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双倍补锌补钙,补充蛋白质,鲜香软嫩,宝宝喝上一口就停不下来~

| 2019-07-14 阅读 295


作为一名宝妈的日常,就是研究如何吃的好~自从入手了牡蛎干之后,家里做汤的时候我都会加上点,不仅给汤添了风味,而且营养高的不得了~

牡蛎干的锌含量可是食物中的佼佼者,牡蛎味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。含锌量之高,可为食物之冠。

这么高营养的一款食材,怎么可能不给小思同学吃起来?给她熬汤的时候,加一只牡蛎做鲜边,汤浓味美,连我都忍不住跟着喝了两大碗。

今天这款汤就得到了小思同学10万+点赞呢~我用牡蛎干和冬瓜豆腐做汤底,用虾和胡萝卜做成虾丸,软嫩爽滑,轻轻爽爽,鲜的不得了,喝上一口很是湿润,小思同学连喝两碗都不嫌够~


我们总是担心宝宝缺这个微量元素,少那个营养成分,牡蛎虾丸汤就可以钙铁锌同补,还能补充N多蛋白质和氨基酸,妥妥地解决问题啊!



牡蛎虾丸汤

食材:虾3只(去皮后40克),豆腐60克,冬瓜50克,胡萝卜15克,牡蛎干1粒

烹制方法:

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:18个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 图文菜谱 *


- 1 -

食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:虾3只(去皮后40克),豆腐60克,冬瓜50克,胡萝卜15克,牡蛎干1粒。

- 2 -

把牡蛎干放入碗中,倒入开水,浸泡3个小时以上,中途换一次开水,浸泡的时候,可以在碗上扣一个碗或者是盖上盖子这样可以起到保温的作用,浸泡的会更好~

PS:泡好的牡蛎稍微软一点的,不是新鲜的牡蛎那种软度哦~


- 3 -

浸泡之后,把牡蛎切碎,然后放入小碗中,切上两片姜,腌制一下,可以起到去腥的作用。


- 4 -

冬瓜去皮,切成薄片。

PS:给小思同学做饭的时候,我比较喜欢做点卡通的片,这样吃起来比较有趣,小思同学会更喜欢吃饭~

- 5 -

把胡萝卜去皮后,切碎。


- 6 -

把豆腐放进热水中焯1分钟,可以去除豆腐上的豆腥味,捞出放凉或者迅速浸泡在凉水中降温,然后把焯好的豆腐切成1cm左右的小丁,备用。

PS:很多宝宝可能不喜欢豆腐的豆腥味,用开水焯一下的话,可以很有效的去掉哦~豆腐最好选择老豆腐来做,不仅含钙量高,而且老豆腐的质地比较扎实,不容易碎。


- 7 -

把虾去头、去尾、去虾壳,清洗干净,在虾背竖着划一刀,用牙签将虾线抬出来。

- 8 -

然后把虾肉切成小段,放上一片柠檬,腌制20分钟,可以起到去腥的作用。


- 9 -

腌制好后,把虾肉放到搅拌机中,搅打成泥。


- 10 -

把虾肉泥倒入碗中,加入胡萝卜丁,加入少量的淀粉。

PS:我放了差不多有3克淀粉,这样可以帮助成型。


- 11 -

然后在肉泥中,滴上几滴亚麻籽油,可以使肉馅更湿润,不发柴。

PS:不管是做肉馅、丸子、午餐肉,或者饺子,馄饨,我都喜欢加几滴亚麻籽油,可以让肉馅变得更顺滑,不发柴。

除了是口感上的需要,更主要是可以帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量,促进宝宝的大脑发育,因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。所以不论是宝宝的辅食,还是全家人的饭菜,我都会用亚麻籽油来替代普通的植物油。


- 12 -

把肉泥搅拌均匀,然后一个方向进行搅拌,搅拌至肉泥上劲,肉质会比较Q弹。

PS:一个方向搅拌均匀,搅拌一段时间会感觉遇上阻力,这就说明可以了,不管做什么肉丸或者小香肠之类的,这样搅拌上劲之后,口感会好很多的哦~


- 13 -

用两个勺子沾点水防粘,然后这样来回折一下,做成虾球。

- 14 -

起锅烧开水后,关小火,将团好的虾丸,倒入锅中。

-15-

等虾球慢慢浮上来之后,加入牡蛎碎,改中火开始煮。

-16-

煮沸之后,虾丸基本上都漂浮起来了。

-17-

然后再加入冬瓜片,开煮。

-18-

煮沸之后,再加入豆腐丁。

-19-

煮3分钟左右,冬瓜片变的透明,虾丸和豆腐都熟透就可以了。

PS:能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了,要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝,可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。

-20-

软嫩的豆腐,Q弹嫩嫩的虾丸,爽口的冬瓜,配着鲜香的汤汁,一碗都不够吃~


更多推荐

我在食谱中用到的牡蛎干就是下面这一款哦,给汤汁提味,给宝宝补锌,真真的不错哦~

店铺正在开团中,点击下面的小程序卡片就可以去下单啦~~



藜麦鲜虾蛋卷

秋葵豆腐软饼

奶香足球馒头

点击图片即可查询做法

翡翠虾皮饼

牡蛎排骨粥

红薯塔

千层蒸月饼

牛肉莲藕粥

干贝炖猴头菇


紫薯酥月饼

干贝银鱼剪刀面

胡萝卜鳕鱼糕

想要获取更多食谱,扫描下面的二维码,回复“目录”即可查询!


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